INTRODUCTION
Vous pouvez voir, ici, toutes mes sculptures, à l’exception des deux
dernières photos qui, je dois dire, ne sont pas exceptionnelles car
je débute dans cette spécialité, mais je pense qu’elles donnent une
idée générale sur la façon de sculpter une pastèque et d’autres
fruits.
Vous pouvez cliquer sur “carving
video world” ( leçon de sculpture )
et vous verrez, étape par étape, comment sculpter dix fleurs à
l’aide d’une citrouille.
Ces vidéos ont été faites par l’un des meilleurs professeurs de
Thaïlande, et si vous êtes intéressé par le sujet, elles vous seront
très utiles pour entreprendre la sculpture de fruits et légumes.
Il faut compter environ 15 minutes pour sculpter une pastèque, et
selon votre habileté et le résultat que vous désirez obtenir, un
simple couteau de cuisine suffira, mais, bien sûr, je vous
recommande vivement d’acquérir un couteau Thaï professionnel pour un
meilleur résultat.
Pourquoi un couteau de sculpture Thaï ?
C’est simple : il est plus tranchant, plus long et parfois aiguisé
des deux côtés, c’est très utile pour des dessins spéciaux.
Si vous désirez plus d’informations sur le sujet, n’hésitez pas à me
contacter par e-mail.
A bientôt.
Herve Lémonon
Executive Pastry Chef
Grand Lapa Hotel
